Una dieta desordenada y la adquisiciàon de alimentos de baja calidad, con un nivel nutricional escaso, han llevado, en los últimos años, a problemas de malnutrición. Esta dieta caracterizada de un bajo contenido de micronutrientes y vitaminas, está comportando de hecho, un aumento de los problemas de salud tales anemia y carencias nutrizionales.
Incrementar el valor nutracéutico de los vegetales es un desafío particularmente importante en los países en vía de desarrollo así como también en aquellos industrializados. Este progreso podría representar un valor añadido para la agricultura, favoreciendo una mayor competitividad de los productos en el mercado y garantizandoo una alimentación más sana y cimpleta para los consumidores.
Los alimentos funcionales
¿Cómo responder a la exigencia de producir alimentos de calidad que sostengan una correcta alimentación? A través del desarrollo de técnicas particulares y específicas, dirigidas a obtener productos funcionales y más nutritivos.
Estos se pueden subdividir en cuatro categorías:
- Alimento enrriquecido: aumento de la concentración de un nutriente naturalmente presente en un elemento procesado/transformado
- Alimento con suplemento: nutriente añadido a un elemento procesado/transformado no presente naturalmente
- Alimento fortificado: adición de sales minerales y/o vitaminas ya presentes naturalmente a un elemento procesado/transformado
- Alimento biofortificado: añadido de sales minerales y/o vitaminas durante el ciclo vegeto-productivo a través de una interveción agronómica, antes de ser un alimento.
Entre estas cuatro vías, la biofortificación agronómica es la única que nos permite intervenir directamente sobre la planta garantizando de forma natural, fruta y verdura con valores nutricionales mejorados.
La biofortificación por tanto, emplea técnicas agronómicas de fertilización no invasivas con la finalidad de obtener alimentos más sanos y aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes.
El trabajo desarrollado por FCP Cerea
FCP Cerea, con la colaboración del Departamento de Medicina de la Universidad de Verona, ha desarrollado un método de biofortificación agronómica que permite incrementar, en las plantas tratadas, el nivel de elementos nutritivos, importantes para la nutrición humana.
La actividad realizada nos ha dado la oportunidad de observar, en condiciones de aplicación reales, el método desarrollado y su gran potencial.
La biofortificación agronómica es el ejemplo de nuestro contínuo empeño para cultivar bien para comer mejor y refleja totalmente nuestros valores como Cooperativa de agricultores para agricultores.