تمثل المحاصيل البستانية قطاعًا استراتيجيًا في الزراعة العالمية، حيث تلعب دورًا أساسيًا على المستويين الاقتصادي والغذائي. وتنبع أهميتها من قدرتها على توفير أغذية أساسية لتغذية الإنسان، ومن قيمتها الاقتصادية المرتفعة لكل وحدة مساحة، إضافةً إلى الطلب العالمي المتزايد على الخضروات الطازجة والمصنّعة.
فيما يلي ستجد توصياتنا الغذائية لكل محصول. اضغط لاكتشاف الخط التقني المناسب!
هل تعلم؟
على الرغم من أن المحاصيل البستانية تشغل نحو خُمس المساحة الزراعية فقط، فإنها تمثل ما يقارب نصف القيمة الإجمالية للإنتاج الزراعي العالمي. وتتميز هذه المحاصيل بقيمة اقتصادية مرتفعة لكل وحدة مساحة، كما يشهد إنتاجها نموًا مستمرًا على مستوى العالم.
تتصدر قارة آسيا إنتاج الخضروات عالميًا، حيث تحتل الصين المرتبة الأولى كأكبر منتج، تليها الهند. وتُعد إيطاليا من بين الدول الأوروبية الرائدة في هذا المجال، إذ تمثل مع إسبانيا نحو 40٪ من إجمالي إنتاج الخضروات في أوروبا.
تحتل إيطاليا المرتبة الأولى عالميًا في إنتاج الخرشوف، كما تتميز بإنتاج العديد من المحاصيل البستانية الأخرى بجودة عالية. وتُعد المناطق الجنوبية من البلاد، ولا سيما منطقة بوليا، من أهم مناطق الإنتاج الزراعي.
كما تُعد إيطاليا من الدول الرائدة في إنتاج الخضروات المعالجة، مثل معجون الطماطم والطماطم المقشرة والمهروس والمركزات، وهي منتجات تحظى بطلب كبير في الأسواق العالمية.
وتُعد الخضروات عنصرًا أساسيًا في التغذية الصحية للإنسان، إذ توفر الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات الكيميائية النباتية ، التي تتميز بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
تشمل أهم العائلات النباتية ما يلي:
• الباذنجانيات — وتشمل الطماطم والفلفل والباذنجان والبطاطس، وتُعد الطماطم أكثر الخضروات زراعة في العالم.
• القرعيات — وتشمل القرع والكوسة والخيار والشمام والبطيخ.
• الكرنبية أو الصليبية — وتشمل الكرنب والقرنبيط والبروكلي واللفت والفجل والجرجير وكرنب السافوي.
• الخيمية — وتشمل الجزر والشمر والكرفس وبعض النباتات العطرية، ويُعد الجزر ثالث أكثر الخضروات إنتاجًا في أوروبا.
• المركبة — وتشمل محاصيل السلطة الرئيسية مثل الخس والشيكوريا، إضافةً إلى الخرشوف والخرشوف البري.
• الثومية — وتشمل الثوم والبصل والكراث والبصل الصغير والهليون.
• البقولية — وتشمل الفاصوليا والبازلاء والفول والعدس والفول السوداني.
• الرمرامية — وتشمل البنجر والسلق والسبانخ.