Coltivazione, qualità e nutrizione dell’insalata
La lattuga (Lactuca sativa) rappresenta uno degli ortaggi da foglia più importanti e consumati a livello globale. Il maggior produttore, con oltre la metà delle coltivazioni, è la Cina ma l’Italia svolge comunque un ruolo di rilievo a livello europeo.
La coltivazione a pieno campo o in serra unita alla presenza di numerose varietà con cicli che variano da 40 a 140 giorni dal trapianto garantisce la possibilità di avere il prodotto sempre presente sul mercato. Dal punto di vista nutrizionale si tratta di una coltura con un basso contenuto di calorie e la presenza di diverse vitamine e composti anti-ossidanti.
Tra le criticità si segnala l'orlatura delle foglie (tip burn) causata da un apporto insufficiente di calcio nei tessuti in crescita. Numerose sono anche le malattie fungine e i fitopatogeni. Una particolare attenzione deve essere rivolta quindi alla difesa da funghi, insetti e lumache/limacce e pertanto è opportuno creare ambienti favorevoli a mantenere sani foglie, germogli e frutti.
I consigli nutrizionali per l’insalata
È importante sostenere una crescita rapida e continua data la brevità del ciclo colturale e quindi utilizzare prodotti che cedano facilmente i nutrienti o ne facilitino l’assorbimento..
Fosforo e calcio sono importanti per un rapido attecchimento e quest’ultimo previene anche l’insorgere dell’orlatura delle foglie. Il potassio contribuisce all’ottenimento di foglie più consistenti. Un apporto uniforme in copertura di concime a base di rame è utile per prevenire danni fisiologici e meccanici.
Di seguito potrai trovare le strategie più efficaci per una corretta concimazione dell'insalata, per ottenere prodotti con buona qualità e conservabilità